Restaurang & Bar

Fredrik Andersson Sveriges representant i Global Chef Challenge

Fredrik Andersson Sveriges representant i Global Chef Challenge

| 14 september, 2016 | 0 Kommentar

Fredrik Andersson, 33, mästerkock på Gothia Towers, är Sveriges stora kulinariska hopp i höst: Dels tävlar han om den ärorika titeln Global Chef, dels tävlar han i OS med kocklandslaget – som han dessutom ska ta över ansvaret för! Just nu är Fredrik Andersson, som till vardags är souschef på Gothia Towers, fullt sysselsatt med […]

×
Wastekocken Douglas McMaster gästar Stockholm

Wastekocken Douglas McMaster gästar Stockholm

| 12 september, 2016 | 0 Kommentar

Photograph : ©Luke MacGregor På initiativ av Arla och Menigo gästspelar Douglas McMaster på Restaurangakademien den 12 september 2016. McMaster är kocken bakom Silo, världens första zero-waste restaurang. Under en kväll presenterar han sin matfilosofi för svenska kockar. Douglas McMaster har många års erfarenhet från några av världens bästa krogar, bland annat St. John i […]

×
Tak – Hela 1000 kvadratmeter restaurang, bar och uteterrass med utsikt över hela stan

Tak – Hela 1000 kvadratmeter restaurang, bar och uteterrass med utsikt över hela stan

| 6 september, 2016 | 0 Kommentar

Foto: Magnus Skoglöf Tronande på Petter Stordalens nya livsstilshotell på Brunkebergstorg i Stockholms city, byggs nu hotellmagnatens största oberoende restaurangsatsning som får namnet Tak. Hela 1000 kvadratmeter restaurang, bar och uteterrass med utsikt över hela stan slår upp dörrarna i mars 2017. Här står Frida Ronge för matkoncepten, Wingårdhs för interiörer och ett nyrekryterat ledarteam […]

×
Nordic C Hotel satsar på mat för de som är på språng

Nordic C Hotel satsar på mat för de som är på språng

| 1 september, 2016 | 0 Kommentar

Den 5 september 2016 startar lunch- och frukostservering på HEARTS, Nordic C Hotels restaurang vid Vasaplan mitt i Stockholm. Med satsningen vill man höja nivån och öka utbudet av kvalitetsmat för personer på jobbet, på språng eller med ont om tid. – Vi har utgått från oss själva. Vi jobbar mycket, reser mycket och behöver […]

×
Zink Grill storsatsar med nytt kök och nya namn

Zink Grill storsatsar med nytt kök och nya namn

| 29 augusti, 2016 | 0 Kommentar

Michael Spiridon & Robin Engdahl  Zink Grill storsatsar med nytt kök och nya namn och inspirationen kommer från bistroer och brasserier i Provence och i New Orleans. Nu slår Zink Grill, anno 2016, upp portarna med ett helt nytt kök där fokus är närproducerat kött och fisk med inspiration från Frankrike och USA. Ny köksmästare är […]

×
Stefan Ekengren blir kreativ ledare F&B på Hufvudsta Gård Mat & Möten

Stefan Ekengren blir kreativ ledare F&B på Hufvudsta Gård Mat & Möten

| 24 augusti, 2016 | 0 Kommentar

Stefan Ekengren, känd kockprofil och kökschef på Görvälns Slott, är sedan 15 juni även kreativ ledare F&B inom Independent Hotel Group och därmed ansvarig för kökets utveckling och arbetet med nya matkoncept på Hufvudsta Gård Mat & Möten. Samtidigt som Stefan börjar som Kreativ Ledare, slutar Anders Dahl efter åtta år på Hufvudsta Gård, varav fyra som kökschef. […]

×
Mathias Dahlgren stänger Matsalen och Matbordet

Mathias Dahlgren stänger Matsalen och Matbordet

| 24 augusti, 2016 | 0 Kommentar

Restaurang Mathias Dahlgren Matsalen och Matbordet på Grand Hôtel i Stockholm serverar de sista tallrikarna den 22 december 2016. Därefter kommer lokalen att genomgå en omfattande ombyggnad för att ge plats åt en helt ny restaurangsatsning. – Efter många roliga, tuffa och framgångsrika år är det dags att göra något nytt. 2017 har Matsalen funnits […]

×
Helsingborg är värdstad för semifinalen i Årets Kock

Helsingborg är värdstad för semifinalen i Årets Kock

| 24 augusti, 2016 | 0 Kommentar

Bild från Årets Kock Den 23 november i år går semifinalen till Årets Kock 2017 av stapeln i Helsingborg Arena. Det handlar om Svenskt Mästerskap i professionell matlagning och därmed landets mest prestigefyllda gastronomitävling. – Det är glädjande att semifinalen för Årets Kock äger rum i Helsingborg. Jag ser det som ett resultat av vårt arbete […]

×
Knut Bar den norrländska restaurangen öppnar mitt i city

Knut Bar den norrländska restaurangen öppnar mitt i city

| 24 augusti, 2016 | 0 Kommentar

Älgkött, renstek, tallbarr och nybakat tunnbröd. Den 1 september får Stockholms restaurangliv ett nytt spännande tillskott – bara ett stenkast från Stureplan. – Våra gäster kommer att njuta av ljuvlig tunnbrödpizza med kantarellmajonnäs och ett glas äkta norrlandschampagne, säger krögaren Martin Sjölander. För tre år sedan öppnade restaurang Knut på Upplandsgatan i Vasastan. Krogen som […]

×
BLACK – svartkrogen som sprider gatans kultur

BLACK – svartkrogen som sprider gatans kultur

| 2 augusti, 2016 | 0 Kommentar

Black One Love är en liten, trång och personlig street food-krog med en dold musikbar bakom ett svart plank vid Söderport i Visby. Med små medel och en tydlig idé har krogen blivit en succé. – Vi älskar street food, street art och street music och det är det man får på Black One Love, […]

×
Finalist i Årets Kock presenterar en ny trend; Servera whisky till maten

Finalist i Årets Kock presenterar en ny trend; Servera whisky till maten

| 31 juli, 2016 | 0 Kommentar

Med syftet att bryta sig ur de traditionella ramarna presenterar kocken Johan Backeus en unik meny med rötterna i maltwhisky. Den omvända arbetsprocessen resulterar här i en middag som når nya spännande höjder i fråga om smak. En framtida trend gör sitt intåg i köken. Kocken och destillatören delar syn på vad som är den […]

×
Topprekrytering till Norrlands nya landmärke

Topprekrytering till Norrlands nya landmärke

| 21 juli, 2016 | 0 Kommentar

Designhotellet KUST Hotell & Spa och restaurang TAGE värvar stjärnkocken Johan Eriksson. Johan Eriksson har under tio år framgångsrikt jobbat på tvåstjärniga och hyllade Oaxen i Stockholm, de senaste tre åren som kökschef för restaurangens finmatsal. Innan dess arbetade han på Noma i Köpenhamn, betraktat som en av världens bästa restauranger. Nu ansluter han till det […]

×