Måndagen 13 juni avgjordes svenska ”Copper skillet”, den internationella kocktävlingen för kockar inom mötesindustrin och som är medlemmar i IACC. Vinnande kock i seniorklassen blev kocken Emil Bäcklin på Sigtunahöjden och i juniorklassen (26 år och yngre) Jesper Hellblom från Gällöfsta.
Tävlingen avgjordes på Sigtunahöjden i Sigtuna, som tack vare vinst i höstas arrangerade tävlingen. Emil och Jesper var två av sju tävlande kockar med deltagare från svenska IACC anläggningar.
De tävlande kockarna har 30 minuter på sig att prestera sitt bästa utifrån exakt likadana hemliga råvarukorgar, utrustade med gasolkök som hjälpmedel. Jesper och Emil tävlar nu vidare som Sveriges representanter i den europeiska finalen som avgörs i september på Holländska Kapellerput. Vinnaren där representerar sedan Europa i världsfinalen av Copper skillet som avgörs i USA till våren 2017.
Den välrenommerade juryn bestod av:
Pontus Frithiof, känd krögare som senast öppnat ”Pontus in the air” på Arlanda.
Maria Holm, kokboksförfattare som precis är hemkommen från Kina där hennes kokbok ”Mormors mat” kom på tredje plats i kokboks-VM.
Malin Söderström, kockprofil som bl.a. driver Moderna Museets restaurang.
Prismotiveringar:
Emil Bäcklin, En välbalanserad rätt i både smak och portion med en hantverksmässig hög nivå. Vackert upplagd och perfekt tillagad huvudråvara. Sammanfattningsvis gott, fint och genuint.
Jesper Hellblom, En vacker, välsmakande och genomtänkt rätt med både spännande och harmonisk smak.